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兰州百合菜谱-百合鸡丝

时间:2013-10-17 来源: 作者: 浏览:

材料

  鲜百合500克、鸡丝150克、鸡蛋清2个、猪油500克、白糖100克、食盐4克、湿淀粉30克、料酒10克、味精1克、葱40克、生姜5克、芹菜150克。

兰州百合菜谱-百合鸡丝.jpg

做法

  1、先将鸡脯肉顺切成薄片、再顺切成细丝,放在碗中加盐、料酒拌匀,加蛋清抓上劲,加湿淀粉15克拌上劲。

  2、芹菜择洗干净,切成2厘米长的段。

  3、鲜百合切成丝,葱切成丝,生姜切成末。

  4、碗内放鸡汤10克、加盐、味精、湿淀粉兑成汁。

  5、勺坐火上滑勺后,加猪油烧到90~c热时投放鸡丝,用筷子划散、倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油,勺中留油50克,加葱、姜,放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀,加入兑好的汁子。

  6、爆起立即盛盘而成。

功效

  口味嫩滑、滋补强身。

  主治肺热、痰中带血、虚烦惊悸、多梦。

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